Pandekager – Genialt nemme, gammeldags pandekager – klassisk opskrift med varianter

Pandekager - tynde og lækre - præcis som du husker din bedstemor lavede dem. Enhver sød tand kan spise dem uden tilbehør, men du skal ikke være bange for at prøve forskelligt tilbehør til pandekagerne af. Prøv fx pandekager med kanel…

Verdens (måske) bedste vaniljekranse

Vaniljekransen er en klassisk, dansk småkage - og ja, den er opfundet i lille Danmark. Engang i 1840'erne-agtigt, da danske husmødre fik komfur i boligerne, blev denne kage opfundet (og populær!). Det er bestemt ikke for sjovs skyld, at midten…

Bøger om brød og bagning

Har du ambitioner på bagefronten, så er det absolut værd at investere i bøger om brød og bagning; bøgerne på denne liste kommer med redaktionens anbefaling.

Opskrift på biga (tynd surdej)

En biga er i bund og grund en tynd (våd) surdej. Modsat den klassiske surdej, der mest har konsistens af en klistret dej, er bigaen nærmest flydende - og det er meningen. En biga kræver samme opmærksomhed som en almindelig surdej,…

Opskrift på verdens bedste grovbrød

Jeg elsker et lækkert, friskbagt brød. Stadig lunt efter bagning, og ikke med al mulig pålæg på, blot smør. Uhmm! Sådan en skive, så behøver jeg ikke mere. Jeg er også meget fokuseret på at udnytte min tid bedst muligt i løbet…

Sunde romkugler (med dadler)

Dengang jeg var en bette purk, der bestod havregrynskugler af smør, sukker, kakaopulver og havregryn - mere eller mindre. Pænt usundt, men vi vidste jo ikke bedre. Sådanne kugler kunne jeg ikke finde på at proppe i munden i dag hvis jeg…

Surdej – opskrift og tips

Egentlig er en surdej en ret simpel mekanik: Mel og vand blandes, du venter og pludselig har du en surdej. Sværere er det faktisk ikke. Surdejen er et naturligt alternativ til gær, og er den ingrediens i surdejsbaserede brødtyper, der…